「E」执行较易 手机落单环保悭纸

有中小企称，在实践ESG上，「E」（保护环境）的执行上相对容易，业界普遍理解为减少污染，亦能看见即时成效。

近年饮食业面对人手短缺冲击，中小企可持续发展学会创会会长连舜香指，不少中小企都利用科技应对，如采用数码技术，引入手机落单模式，解决人手不足问题。她称，有饮食业中小企的东主反映，手机落单较准确，省却人手落单出错或「漏单」的情况，加上采用电子支付，加快付款流程，亦不用额外花费印刷落单纸，环保又省钱，更重要是可以提高营运效率。
引入「啤水机」减少食水浪费

食店「榕哥陈皮烧鹅」营运经理吴卓桥则认为，手机落单对以年轻人为对象的食店较适用，其店不乏长者食客，认为人手「落单」更体贴，「服务较人性化。」他续称，科技绝对可提供效率及环保，近年引入洗碗机及啤水机，其中洗碗机可按碗碟数量，控制水量及清洁液。

至于食店解冻冻肉需进行「啤水」工序，过去长开水喉让清水不停冲洗冻肉，耗水量大，极不环保。他称，近年引入「啤水机」，机器设气泵制造水流循环冲洗冻肉，减少浪费食水。