「E」執行較易 手機落單環保慳紙

有中小企稱，在實踐ESG上，「E」（保護環境）的執行上相對容易，業界普遍理解為減少污染，亦能看見即時成效。

近年飲食業面對人手短缺衝擊，中小企可持續發展學會創會會長連舜香指，不少中小企都利用科技應對，如採用數碼技術，引入手機落單模式，解決人手不足問題。她稱，有飲食業中小企的東主反映，手機落單較準確，省卻人手落單出錯或「漏單」的情況，加上採用電子支付，加快付款流程，亦不用額外花費印刷落單紙，環保又省錢，更重要是可以提高營運效率。
引入「啤水機」減少食水浪費

食店「榕哥陳皮燒鵝」營運經理吳卓橋則認為，手機落單對以年輕人為對象的食店較適用，其店不乏長者食客，認為人手「落單」更體貼，「服務較人性化。」他續稱，科技絕對可提供效率及環保，近年引入洗碗機及啤水機，其中洗碗機可按碗碟數量，控制水量及清潔液。

至於食店解凍凍肉需進行「啤水」工序，過去長開水喉讓清水不停沖洗凍肉，耗水量大，極不環保。他稱，近年引入「啤水機」，機器設氣泵製造水流循環沖洗凍肉，減少浪費食水。